网红草莓炸弹

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食光记0228
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全民草莓季怎能不来一款草莓甜品呢？最近这草莓炸弹可谓是甜品中的网红了，不光外形甜美，而且吃起来酸甜可口，做起来也容易上手。为了减少蛋糕本身的热量，我把白砂糖替换成了0热量的代糖，吃起来不用担心发胖哦！

网红草莓炸弹的用料

草莓： 若干 鸡蛋 5个
玉米油 50克 代糖 80克
动物奶油 300克 牛奶 50克
低筋面粉 60克

网红草莓炸弹的做法

网红草莓炸弹的做法图解1

步骤1

将草莓切丁备用
网红草莓炸弹的做法图解2

步骤2

将5课鸡蛋的蛋清和蛋黄分离
网红草莓炸弹的做法图解3

步骤3

50克糖分三次加入5颗鸡蛋的蛋白液中，打发至图中的尖角备用
网红草莓炸弹的做法图解4

步骤4

将牛奶与玉米油混合，充分搅拌至乳化
网红草莓炸弹的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉搅拌，并加入5颗蛋黄，z字型搅匀
网红草莓炸弹的做法图解6

步骤6

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀
网红草莓炸弹的做法图解7

步骤7

倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
网红草莓炸弹的做法图解8

步骤8

烤盘中铺上硅油纸，震出气泡，放入预热好的烤箱160℃，烤28分钟
网红草莓炸弹的做法图解9

步骤9

等待过程中将奶油加入剩余的糖打发至有明显纹路
网红草莓炸弹的做法图解10

步骤10

蛋糕胚烤好，取两个圆形模具，切出两个圆形的样子，一大一小
网红草莓炸弹的做法图解11

步骤11

将大的圆形蛋糕胚放入碗中，底部铺上奶油，加一层草莓，再铺一层奶油，加一层草莓，直至铺满，盖上小圆饼胚做底，放入冰箱，冷藏20分钟定型。
网红草莓炸弹的做法图解12

步骤12

将蛋糕从碗中取出，抹上奶油，并尽量打磨成圆球状
网红草莓炸弹的做法图解13

步骤13

在蛋糕表面用裱花袋，抹上圆球形奶油，并用抹刀抹至如图的样子，再放上草莓就好啦！是不是很漂亮呢？
网红草莓炸弹的做法图解14

步骤14

这是切开的样子昂，我在里面多加了一层饼胚，更有支撑感。

网红草莓炸弹的烹饪技巧

动物奶油特别容易化，北方有暖气的室内，一定要做完尽快放冰箱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 食光记0228 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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