年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香

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在我小时候，每年过年的时候妈妈一定会做炸酥肉，我每次都围在妈妈旁边看着等着，满满自己也学会了这道菜，现在也经常做给女儿吃。2022年的第一天，和家人在一起就是最开心的事，希望新年胜旧年，一年更比一年好。

年夜饭必备小酥肉的用料

猪瘦肉 800克 玉米淀粉 适量
鸡蛋 3个 蚝油 适量
盐 适量 花椒粉 适量
面粉 适量 料酒 1勺
五香粉 适量 白胡椒粉 适量

年夜饭必备小酥肉的做法

年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解1

步骤1

瘦肉洗干净后切条状
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解2

步骤2

加盐和料酒抓拌均匀腌制一下，加五香粉和白胡椒粉，蚝油和三个鸡蛋抓拌均匀。
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解3

步骤3

炸酥肉的关键，一定要放干花椒，由于我女儿不喜欢，我换成了花椒粉，这样炸出来的酥肉很香。
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解4

步骤4

加玉米淀粉
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解5

步骤5

面粉多加一点，这样外皮才会酥脆
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，可以加一点清水
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解7

步骤7

一定要调稠密一点，让每条肉都裹满面糊
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解8

步骤8

觉得不够还可以一边搅拌一边加面粉，像这样就可以啦
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解9

步骤9

锅里油烧热后，一条一条放进去炸，火不要太大，中火就行。
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解10

步骤10

锅里一下子也不要放太多肉，以免影响受热不均匀
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解11

步骤11

像这样金黄色后捞出沥干油份
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解12

步骤12

先全部炸一遍，多余的冷却后可以放冰箱保存。
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解13

步骤13

拿一盘出来复炸一次，三分钟左右就可以啦
年夜饭必备小酥肉，外酥里嫩，满口肉香的做法图解14

步骤14

出锅后可以撒点辣椒粉，我女儿不吃辣就没撒，要吃的蘸着吃。外酥里嫩，满口留香。

年夜饭必备小酥肉的烹饪技巧

关键是小酥肉的面糊要调好，否则就不会酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-01

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