简易版树桩蛋糕

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圣诞节的必备树桩蛋糕，可可戚风蛋糕坯，加上甘纳许抹面，刚好最近减脂，想到需要那么多奶油和巧克力，想想还是放弃了，直接用了酸奶淋面，加入少许可可燕麦脆，也是很棒的树桩蛋糕哈，每个树桩都是独一无二的哈！
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树桩蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 50克	可可粉 10克
鸡蛋 3个	纯牛奶 45毫升
玉米油 35克	糖粉 40克
香草精 2滴	酸奶 200克
可可粉 15克	草莓 2个
可可燕麦脆少许	迷迭香少许

树桩蛋糕的做法

步骤1

先来做蛋糕坯：称量好所有需要的食材

步骤2

蛋白、蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无水无油

步骤3

纯牛奶、玉米油加10克糖粉拌匀乳化

步骤4

筛入可可粉拌匀

步骤5

筛入金龙鱼糕点用小麦粉，画“Z”字型拌匀

步骤6

加入蛋黄，也画“Z”字型拌匀

步骤7

做好的蛋黄糊放一边备用

步骤8

蛋清里滴2滴香草精，去腥增香，也可以用柠檬汁或者白醋代替，糖粉分3次加入打发好

步骤9

打发好的蛋白（倒扣不掉）

步骤10

蛋白取三分之一放入蛋黄糊中拌匀

步骤11

再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀

步骤12

倒入6寸模具中，用力震几下，震出大气泡

步骤13

放入预热好的烤箱中，上火140℃，下火150℃烤50分钟

步骤14

烤蛋糕的时候，来准备淋面的酸奶糊，把酸奶和可可粉拌匀即可

步骤15

烤好的蛋糕，取出倒扣晾凉，晾凉好脱模

步骤16

淋上酸奶糊，装饰一下就搞定啦，是不是很简单哈

步骤17

成品

步骤18

成品

步骤19

成品

步骤20

成品

树桩蛋糕的烹饪技巧

翻拌蛋糕糊的时候，一定要记得动作要轻柔，不然很容易消泡。烤箱的温度只是参考，具体根据自家烤箱脾气来决定哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

will121

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