酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～

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牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。
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酱烧牛腱子的用料

牛腱子 1500克左右 红花椒 10粒
青花椒 10粒 八角 3个
冰糖 10克 黄酱 2勺
大葱 1根 姜 5片
香叶 3片 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺
肉蔻 1个 草果 1个
砂仁 1个 栀子 1个
桂皮 1块 陈皮 1块
干辣椒 2个 盐 适量

酱烧牛腱子的做法

#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解1

步骤1

食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解2

步骤2

锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解3

步骤3

锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解4

步骤4

在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解5

步骤5

将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解6

步骤6

加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解7

步骤7

倒入电饭煲中，煲2小时左右，出锅前加适量盐调味即可；
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解8

步骤8

烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～
#东古家味美食#酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法图解9

步骤9

蘸点糖醋汁，味道更美味哦

酱烧牛腱子的烹饪技巧

烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
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