【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】

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野生烘焙秋秋
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其实说到底配方都大同小异，用戚风蛋糕的配方也能做出来，关键点还是在蛋白霜的打发，对蛋白霜的判断以及烘烤温度，我采用的低温慢烤，更加稳定一些

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 37克
牛奶 56克 低粉 68克
糖 45克 玉米淀粉 10克
柠檬汁 3-4滴

纸杯蛋糕的做法

【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法图解1

步骤1

玉米油+牛奶要乳化到看不见油珠的状态，加入低粉画“Z”字形搅拌，不可过度搅拌，蛋白打发到小尖角状态
【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法图解2

步骤2

打好的蛋白再用蛋抽画圈搅拌至光滑细腻，加入蛋黄糊，倒入模具8分满
【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法图解3

步骤3

烤箱110度20分钟，120度5分钟，140度15分钟，150度8分钟，焖2分钟
【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法图解4

步骤4

看着超级舒服啊
【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法图解5

步骤5

记得教作业昂

纸杯蛋糕的烹饪技巧

低温分段式烘烤更容易成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 野生烘焙秋秋 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 6 【保姆级教程小白如何做出不开裂的纸杯蛋糕】的做法步骤

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