西红柿炖牛腩

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王康乐
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急于吃，忘记了拍成品图。做一次时间较长，所以我一般都是多做一点。 多放点西红柿，汤汁更浓郁。

西红柿炖牛腩的用料

牛腩 1000克 西红柿 5个
胡萝卜 3根 姜 适量
冰糖 一小块 大葱 三段
八角 1个 香叶 两片
大蒜 5瓣

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

新鲜牛腩用凉水洗净，多泡几次。
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮开几分钟，焯水。
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

焯水过程中准备调料。
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

准备五个西红柿，洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较容易烫掉皮。
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

放少许油将调料煸炒一下，放入西红柿炒成汤状。
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

将牛肉放入高压锅，西红柿一并倒入，放入开水刚刚没过牛肉，不要放太多。高压锅选牛肉档，炖45分钟左右。
西红柿炖牛腩的做法图解7

步骤7

高压锅炖好后倒入炖锅，此时放入胡萝卜，再放适量盐，小火烧开慢炖，炖一个小时左右更入味。 炖的过程中稍微用勺子翻一下，如果比较稠的话可能会糊底。

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

西红柿一定要多放几个味道才好，牛肉要冷水入伙焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 王康乐 编写，未经授权不得转载
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