鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼

鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼

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虚室生白_2804
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只用酒酿来烧鲳鱼，不加一滴水，所以叫干烧。在酒酿的鲜甜和郫县豆瓣酱的衬托下，鲳鱼更加肉质鲜嫩，味道妙不可言……

酒酿干烧鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 葱 2根
姜片 3片 蒜蓉 适量
生抽 1匙 料酒 2勺
生粉 0.5勺 甜酒酿 200克
郫县豆瓣酱 1.5勺 豆油 适量

酒酿干烧鲳鱼的做法

鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

将鲳鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。热锅冷油开始煎鱼，直到两面金黄，取出备用。
鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

热油锅中加入蒜蓉煸炒至香，加入葱末、料酒和生抽和姜片翻炒一下，再加郫县豆瓣酱，倒入酒酿汁，搅拌均匀后将煎好的鲳鱼放入锅中，用汁水淋在表面，盖上锅盖，中火焖一下。
鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

将剩下的酒酿全部加入，再加盖烧一分钟左右。
鲜香入味de酒酿干烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

先将鱼取出放入盘中，之后将锅中的汁水用生粉勾一下薄芡，再淋在鱼身上，就完成啦。

酒酿干烧鲳鱼的烹饪技巧

煎鱼一定要吸干水分，开始时锅要热，油要冷，才不会粘底。可以煎老一点，不用经常翻动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-06

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载
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