年味|蒜苗炒腊肉

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这道菜是春节专享，充满了年味。

蒜苗炒腊肉的用料

腊肉 250g 蒜苗 6根
大蒜 2颗 干辣椒 4个

蒜苗炒腊肉的做法

年味|蒜苗炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉放锅里煮20分钟。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解2

步骤2

捞起来洗干净放凉一下。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解3

步骤3

切成5mm左右厚的肉片。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解4

步骤4

蒜苗洗净，蒜苗头头斜刀切段，和蒜苗叶叶分开放。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解5

步骤5

大蒜拍碎，干辣椒切段淘去辣椒籽籽。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解6

步骤6

材料就这么多，简单得很！
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解7

步骤7

起锅烧一点油，开小火，把肥一点的腊肉先下锅煎，瘦一点的后放，把肉煎香，油煎出来。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解8

步骤8

拨开往油里倒入蒜末，炒香后炒匀。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解9

步骤9

先放蒜苗头头炒个一分钟左右。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解10

步骤10

再放入干辣椒段翻炒一分钟左右。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解11

步骤11

再放蒜苗叶叶，炒几下就可以了。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解12

步骤12

根据腊肉咸淡适当放盐，腊肉本身有盐味，不需要太多盐。
年味|蒜苗炒腊肉的做法图解13

步骤13

盛起来就好啦，超级香！

蒜苗炒腊肉的烹饪技巧

腊肉不要煎太久，肉会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-24

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载
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