嫩滑不柴的宫爆鸡丁

嫩滑不柴的宫爆鸡丁

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中午回家的小学生吃什么？有荤有素，色彩丰富，一盘子搞定。 简单又高效，妈妈没负担～

宫爆鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 花生米 适量
淀粉 适量 花椒 20粒
生抽 1勺 糖 适量
盐 适量 香醋 1勺
干辣椒 2个 老抽 1勺
白胡椒粉 适量 鸡蛋 1个

宫爆鸡丁的做法

嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，加鸡蛋一颗，胡椒粉适量，淀粉一勺。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

抓拌均匀腌制10分钟。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

调个料汁，如图。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

炸个花生米备用。 冷油下花生，小火慢慢炸，一开始会有轻微的噼里啪啦的声音，慢慢地就没有声音了，用漏勺捞起来掂一掂，会发现花生变轻了，而且抛起来很脆的声音，就是炸好了。 捞出备用，凉了就脆了。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡丁下入油锅滑散，炒至变色以后推到一旁，下入干辣椒和花椒，炒香。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解6

步骤6

先下入胡萝卜丁翻炒断生，再下黄瓜丁，然后倒入料汁。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，淋一小勺油增亮。
嫩滑不柴的宫爆鸡丁的做法图解8

步骤8

喏，色香味俱全，微酸，微甜，微辣，妙啊～

宫爆鸡丁的烹饪技巧

鸡丁一定要淀粉来抓拌，这样会很嫩，不柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-25

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载
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