4种可甜可盐小猎奇的青团内陷口味

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黄莺Bird-Xu

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四种非一般的青团口味，有甜有咸，基本是在比较常见的口味上加点创新、一些地方特色的风味～红豆沙、芋泥、咸蛋黄肉松、绿豆沙，这些最常见的内馅口味，变换如下～广式陈皮红豆沙。临时没陈皮我换成了糖金桔，重点是那个柑橘香，亮睛之处！潮汕葱油芋泥。但凡是在潮汕，芋头甜品和小香葱是绝搭的CP，比如返沙葱油芋头、羔烧番薯芋头等！葱油芋泥和白果也是绝配的潮汕特色甜品哦！（加点紫薯成品颜色会好看很多）桂花绿豆沙。这个口味可以参考桂花绿豆糕，当作青团内馅很好吃，十分清新可口～咸蛋黄肉松是网红中的网红啦！能吃辣的墙裂建议加入辣味元素，辣椒、芥末都很可！本来还想加点麻薯，可其实青团皮是软糯的，加入麻薯其实不太吃得出来。

青团的用料

广式陈皮红豆沙	桂花绿豆沙
葱油紫薯芋泥	咸蛋黄肉松

青团的做法

步骤1

红豆100克，水300克，细砂糖100，猪油/玉米油30克，陈皮/柑饼/冰糖金桔20克（切碎）红豆不用提前浸泡直接加水用电高压锅半小时【这个水量的配方仅适用于电压力锅！】想要细腻口感的豆沙就打碎后再炒馅，我喜欢有点颗粒感直接边炒边碾压。抄到豆沙能抱团就行，太干的话整个青团会又干又硬。炒好包起来冷藏备用