红烧小黄鱼

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Tsuyoetxm
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之前怕封城在叮咚买了几条小黄鱼，开过膛的，拿出来解冻，没拍照，不好意思，可是太好吃了，还是要贴一下哈哈哈

红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 5条 姜 3-5片
蒜 5瓣 啤酒 适量
生抽 1勺 老抽 2滴
鸡精 少许 干辣椒 3个
小米辣 1个 葱 1根

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

第一步：鱼收拾干净，我这叮咚买菜买的，开过膛的，随便再刮了一下，没啥鱼鳞。表面晾干或用厨房纸擦干 第二步：切干辣椒，葱，姜丝，大蒜，小米辣，花椒粒（根据个人口味）
红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

第三步：热油，我用的花生油，把鱼放进去煎一下，油热了再放，不过我还是破皮了，无所谓啦，两面煎煎尽量动作轻点别破了，然后捞出来。 第四步：热油，放葱姜蒜花椒干辣椒等爆香，然后加点水，跟鱼的数量匹配，不要过多。然后倒入生抽老抽（老抽上色提香就够了少点具体看汤的颜色）啤酒食盐鸡精适量，然后放入稍微煎过的鱼，大火烧开转小火炖，很快熟，主要最后注意收汁儿，我用的大火收汁儿。盛出即可。
红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

好吃啊，一个人吃五条差不多了

红烧小黄鱼的烹饪技巧

煎鱼不脱皮我不太会啊只是大体煎了一下，味道反正都没差的，主要加水不要多不要少大概够这几条鱼用就行了，然后酱油啊盐啊之类的注意咸淡，小黄鱼随便烧烧就鲜美的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 Tsuyoetxm 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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