葱花饼
精品
独家
外层酥脆 内层暄软 葱香浓郁的一款小饼饼~
葱花饼的做法
步骤1
面粉中加入食盐 用温水拌成面絮 。面粉搅拌成大块面絮后 加入20克荤油。
步骤7
醒发好的面团 按扁。擀成长方形薄片。调好的油酥 倒在面片上,用刮刀涂抹均匀。
步骤8
面片抹好油酥后 均匀撒上香葱末。从一侧把面片卷起来。卷好的面卷 切成均等的大段。取一段面卷,中间用刀划开。
步骤9
捏紧面卷两头 轻轻拉抻。把面卷拉长。从一头把面卷卷向另一侧。卷至末端 把面片按扁 收在面卷下面。做好的面胚 表面刷油 锁住水分。
步骤11
松弛好的面胚 擀薄 擀成1厘米厚的饼胚。平底锅预热 放油 油量要多一些。摆入擀好的饼胚。饼胚入锅后 表面刷油 锁住水分。盖好锅盖 小火烙2分钟左右。
步骤12
烙至底面定型 金黄 翻面 继续烙2分钟。
步骤14
葱花饼烙至两面金黄 饼身鼓起 。出锅装盘。
葱花饼的烹饪技巧
面团要和的软一些。和好的面团 直接擀开。涂抹油酥。
油酥要调得稀一点 方便涂抹。
面胚做好后要松弛一下 再擀开 入锅烙。
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创建时间:2022-04-21
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