熊掌豆腐里没有熊掌

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行走三亚的的Joan
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豆腐其实可以有很多种吃法

熊掌豆腐的用料

豆腐 400g 猪肉 80g
大蒜 10g 生姜 10g
蒜苗 20g 郫县豆瓣 20g
水淀粉 适量 鸡精 3g
菜油 适量 料酒 适量
糖 5克 青红椒 各1个
生抽 1勺

熊掌豆腐的做法

熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解1

步骤1

豆腐切薄片，备用。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解2

步骤2

蒜苗切段，把蒜白和蒜青分开哦。青红椒切片，备用。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解3

步骤3

姜蒜切末，豆瓣酱剁细，备用。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解4

步骤4

猪里脊肉切片，加料酒，生抽，淀粉抓匀，备用。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解5

步骤5

锅里倒适量菜籽油，油温六成热的时候，下豆腐片中火煎。（筷子插到油里有密集的小泡泡的时候，就是六成热的油温了。）
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解6

步骤6

豆腐片煎到两面金黄，装盘备用。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解7

步骤7

煎豆腐的油可以接着用哦，再加一点猪油会更香。 下入姜蒜末，豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解8

步骤8

下入肉片翻炒到变色。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解9

步骤9

下入蒜白翻炒。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解10

步骤10

倒入豆腐，加高汤或清水，调入白糖，生抽，蚝油，中火煮5分钟。水不要太多哦。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解11

步骤11

五分钟后倒入青红椒片转大火稍微煮一下。然后加入适量水淀粉，勾薄芡。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解12

步骤12

加入蒜青翻匀，加一点鸡精提鲜，出锅装盘。红的辣椒，绿的青椒蒜苗，金黄的豆腐，看着就有食欲。
熊掌豆腐里没有熊掌的做法图解13

步骤13

吸饱了汤汁的豆腐，超级下饭哦，试试吧。

熊掌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 行走三亚的的Joan 编写，未经授权不得转载
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