精选
最新
菜单
绿豆饼
精品
昨晚电饭煲预约绿豆汤，没想到早上起床电饭煲里除了绿豆变大了些，其他都还是原样，后来才知儿子看到电饭煲亮着灯，以为我忘了关闭电源，就随手关闭电饭煲开关，那就炒绿豆馅，绿豆饼也由此诞生。
绿豆饼的做法
步骤1
把煮好的绿豆放入料理机打成泥，倒入平底锅，放入红糖，麦芽糖和花生油，小火慢炒。
步骤2
炒成团即可，放凉待用。
步骤3
先来做油皮:把猪油，水和面粉倒入面包机里，用和面程序揉两次，大约20分钟左右
步骤4
揉好后放入保鲜袋，把油酥的材料放一起也揉成团，放在保鲜袋里，静置30分钟以上
步骤5
醒面时，把绿豆沙分割成每个28克左右的小剂子，揉圆
步骤6
把静置好的油皮和酥皮各分成12份，揉成团，油皮每个大约18克，油酥每个大约12克
步骤7
取一块油皮擀成圆形，包入油酥，用虎口法包好，封口处要包紧
步骤8
取一块面团擀成椭圆形，由上而下卷起来
步骤9
依次卷好后，盖上保鲜膜，静置10分钟
步骤10
取一块面团，压扁
步骤11
再次擀成椭圆形，由上而下卷起来
步骤12
再盖上保鲜膜静置10分钟左右
步骤13
取一块面团，两边往中间靠拢，用擀面杖擀成圆形，包入绿豆沙，用虎口法包好，封口处要包紧。
步骤14
依次放入烤盘里，压扁，盖上保鲜膜，静置30分钟左右
步骤15
这时，在小碗里滴入几滴红丝绒液，把印章放进去，蘸几下，使印章能均匀地粘上红丝绒液，放厨房用纸上先印一下
步骤16
给饼上喷点水，再给饼盖章
步骤17
近距离看看，是不是挺赏眼？
步骤18
送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟左右
步骤19
出炉喽！一个个，小巧玲珑，好喜欢！
步骤20
近距离看看，想吃不？
步骤21
咬一口，层层起酥，超好吃！
步骤22
外酥里软，又不甜，一次可以吃好几个呢！绿豆饼的烹饪技巧
如果想饼层层起酥，那就要反复揉面，折叠，静置，这几个过程不可省！揉面放面包机里揉2个和面程序，就可以，我后来就没揉面，解放了双手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-04-30
©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
Hxj0102
分享至微信
绿豆饼的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 绿豆饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
