蛋黄酥

精品 独家
1.9万 浏览 341 收藏
收藏
米醋kmlb
米醋kmlb
＋ 关注

蛋黄酥～酥酥脆脆，万千少女的喜爱～

蛋黄酥的用料

【水油皮】 白砂糖 37克
中筋面粉 187克 黄油（猪油） 62克
水 75克 盐 克
【油酥】 低筋面粉 150克
黄油（猪油） 80克 【馅料】
咸蛋黄 20个 红豆蓉 400克
【辅助材料】 生鸡蛋黄 1个
黑芝麻 你喜欢就好 毛刷 1个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮：把水油皮材料混合和好面团，揉到撕开可以成薄膜状，用保鲜膜盖住30分钟。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

把水油皮分成20等份
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

酥皮：将低筋面粉和黄油和好，也分成20等份。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮包住酥皮
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成牛舌状卷起来，保鲜膜盖住15分钟。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

再擀一次，保鲜膜盖住15分钟。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

咸蛋黄买回来太咸了，我用淡盐水泡了一个下午，然后放烤箱烤15分钟。比第一次好入口多了
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

红豆蓉包住咸蛋黄
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

把牛舌状的卷皮捏住开口往下压，对折擀成圆面饼，将红豆蛋黄心包在其中。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

图上蛋黄液，温馨提示：不要涂太多，否则入烤箱易糊哦！再撒上黑芝麻
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤箱上下火150，置中层25分钟。
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

这次比上次的酥脆多了，蛋黄也不咸了，奈斯～

蛋黄酥的烹饪技巧

买回来的蛋黄包装都是咸得难以下口的，我用淡盐水泡了一个下午，吃起来刚合适。这次的蛋黄我也没有喷酒，也感觉不到腥味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 米醋kmlb 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活