双层蛋糕卷

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Sun_麦麦醬
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绵软可口的卷卷。。。
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

双层蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 20g
香草精 2滴 玉米油 40g
牛奶 60g 低粉 75g
蛋白 4个 白糖（入蛋白） 55g
可可粉 10g 热水 20g
花生榛子酱 适量

双层蛋糕卷的做法

双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+20g糖+2滴香草精搅匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解2

步骤2

倒入40g玉米油搅匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解3

步骤3

倒入60g牛奶搅匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解4

步骤4

筛入75g低粉继续搅匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解5

步骤5

55g糖分三次加到4个蛋白中打至湿性发泡
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解7

步骤7

再把蛋糊全部倒入蛋白糊中拌匀
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解8

步骤8

10g可可粉+20g热水拌匀至糊状
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解9

步骤9

取2/5蛋糊倒入可可糊中拌匀后装入裱花袋
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解10

步骤10

剩下的3/5蛋糊倒入铺油纸的烤盘中铺平
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解11

步骤11

蛋糊上挤可可糊，震出气泡，烤箱上下火，170°，15分钟
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解12

步骤12

烤好后取出倒扣晾凉
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解13

步骤13

凉后涂抹一层花生榛子酱
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解14

步骤14

借助擀面杖卷起后放入冰箱冷藏半小时，切除两端不规则部分即可
双层蛋糕卷#15分钟周末菜#的做法图解15

步骤15

双层蛋糕卷

双层蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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