一次发酵 酒酿吐司

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一个450克吐司或者 两个水立方

酒酿吐司的用料

高筋面粉 200克 糖 15克
奶粉 10克 牛奶 50毫升
水 50克 海盐 3克
酵母 2.5克 黄油 15克
液种： 高粉 50克
酒酿 80 酵母 0.5克
以上材料混合 冰箱冷藏一晚

酒酿吐司的做法

一次发酵 酒酿吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油以外材料 都加入厨师机搅拌
一次发酵 酒酿吐司的做法图解2

步骤2

七八分筋加入软化黄油 继续搅拌
一次发酵 酒酿吐司的做法图解3

步骤3

搅拌到能拉出手套膜
一次发酵 酒酿吐司的做法图解4

步骤4

平均分成两份 松弛20分钟
一次发酵 酒酿吐司的做法图解5

步骤5

擀长后两折
一次发酵 酒酿吐司的做法图解6

步骤6

再擀长卷起 底部捏紧
一次发酵 酒酿吐司的做法图解7

步骤7

放入吐司模发酵八分满 再130度 烤30分钟 温度要根据自己烤箱调整

酒酿吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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