炸酱面

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这是孩子隔三差五就会想要吃的炸酱面，他说：“妈妈做的炸酱面是世界上最好吃的”
参与活动: #妈妈手中的安心味#

炸酱面的用料

猪肉 600克 干黄酱 180g
黄豆酱 60g 甜面酱 60g
白糖 1勺 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 面条 适量
芹菜 1根 绿豆芽 适量
葱姜 适量 八角 2个

炸酱面的做法

#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解1

步骤1

做炸酱面首选五花肉，提前去皮，口感更好
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解2

步骤2

最肥的一层单放出来，其余的部分先切成条
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解3

步骤3

之后在切成黄豆大小的肉丁
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解4

步骤4

锅内放入少许油，放入姜片和八角
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解5

步骤5

小火炸至微黄后控油捞出，这样一来油会更香，酱里也吃不出姜来，口感更好
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解6

步骤6

先放入肥一些的肉丁，煸炒出油脂。
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解7

步骤7

接着放入其余的肉丁。
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解8

步骤8

炒至肉色发白，加入葱末和料酒，继续翻炒，将肉中的水分炒干，这样的肉就不会醒，也会更香
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解9

步骤9

按比例调制酱汁：180g干黄酱，60g黄豆酱，60g甜面酱，一勺白糖，适量清水，调匀
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解10

步骤10

将调好的料汁放入肉里
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解11

步骤11

转小火熬煮半个小时，期间时不时的翻动一下防止糊底
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解12

步骤12

最后放入葱末，翻炒均匀即可关火，我们炸酱就完成啦
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解13

步骤13

这些是面码，可以根据个人口味自由选择，小水萝卜什么的也都可以
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解14

步骤14

切好的面码除黄瓜外，依次焯水。
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解15

步骤15

之后控水捞出备用
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解16

步骤16

所需的食材准备完毕
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解17

步骤17

按照个人的喜好放在煮好的面条上。
#妈妈手中的安心味#炸酱面的做法图解18

步骤18

翻拌均匀就可以开吃了

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
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