草莓爱心奶油蛋糕卷

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迟来的520，我的发布分享晚了。不过不打紧，相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线，就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。 在做好之后分享至朋友圈，一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条，除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就这么错过了520，今天做法来了希望大家会喜欢。
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草莓爱心奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 45克 细砂糖 40克
鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 柠檬汁 3滴
红丝绒液 3.5滴 淡奶油 180克
细砂糖 20克 草莓 适量

草莓爱心奶油蛋糕卷的做法

草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把牛奶和玉米油倒入盆中搅打至乳化的状态，接着筛入低筋面粉搅拌均匀。这个时候蛋清、蛋黄进行分离，蛋黄直接放入面糊中搅拌至融合顺滑。接着滴入1.5滴的红丝绒液，搅拌至色泽均匀备用。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清分离至无水、无油的盆中，加入几滴柠檬汁去除蛋腥味然后开始打发。搅打至鱼眼发泡时加入一半的细砂糖，继续搅打至出现纹理倒入剩余砂糖。打发至提起打蛋器蛋白有个坚挺的弯钩，也就是俗称的中性发泡即可。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把三分之一的蛋白勺入面糊中翻拌均匀，翻拌时要从底部刮起。避免面糊沉淀黏住盆底，翻拌均匀后转倒入蛋白盆中。用一样的手法进行翻拌，翻拌时注意手法避免画圈造成蛋白消泡而影响蛋糕的蓬发。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

勺出一点点的蛋糕糊滴入红丝绒液然后翻拌均匀，蛋糕糊的量不需要太多避免造成浪费。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

翻拌好的少许蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口在烤盘油布上画出“心形”心形根据个人喜好画作即可。最后再点一些小点点作为点缀，烤箱提前预热155度上下火中层烤制三分钟。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

三分钟后拿出来把淡粉红色的蛋糕糊覆盖上去刮平，摇一摇晃一晃震几下震出较大的气泡。继续放入烤箱中烘烤32分钟，出炉后撕去四边放置冷却五六分钟然后盖上油纸翻面撕去底布。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

因为我们要的是“毛巾面”所以还要翻转一次，然后进行淡奶油打发，奶油打发的状态可以稍微硬一点，接着涂抹上去再放入一些草莓碎。擀卷好之后，放入冰箱冷藏两个小时。
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

我们的草莓爱心奶油蛋糕卷就做好了，是不是找个浪漫的日子做一个和你的她或者是他一起分享。

草莓爱心奶油蛋糕卷的烹饪技巧

1、注意蛋白的打发程度 2、红丝绒液稍微控制一下，避免一下倒多了。颜色感觉浅可以再加，颜色太深可就没招了。 3、卷的时候注意心形的纹理走向 4、时间与温度请根据个人的烤箱特性做出适当的调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
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