带我走｜独属提拉米苏的浪漫

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瑞瑞尊比
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在意大利的传说中，Tiramisù起源于二战的一个家庭。一位士兵即将开赴战场，心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱的混合了鸡蛋可可粉饼干，全部做到了一个糕点里，送到士兵手中，起名为Tiramisù，英语为pick me up。看了很多网上的方子，尝试复刻家庭简易版。

提拉米苏的用料

琪雷萨马斯卡彭 250克 雀巢淡奶油 180g
安诺尼 手指饼干 100克 白砂糖 30克
鸡蛋 3个 意式浓缩咖啡液 2份
可可粉（表面装饰） 适量

提拉米苏的做法

带我走｜独属提拉米苏的浪漫的做法图解1

步骤1

如图准备好所有原料，马斯卡彭需要冷藏，记得提前软化常温，咖啡液冷却至常温。
带我走｜独属提拉米苏的浪漫的做法图解2

步骤2

制作蛋黄糊，三个鸡蛋黄，隔热水加入白砂糖，打蛋器打至体积变大颜色变浅。（如果是无菌鸡蛋可生食可忽略隔水加热步骤。）
带我走｜独属提拉米苏的浪漫的做法图解3

步骤3

马斯卡彭搅打顺滑分次加入蛋黄糊中。

步骤4

打蛋器打发淡奶油至出现纹路体积膨胀，与蛋黄糊融合。
带我走｜独属提拉米苏的浪漫的做法图解5

步骤5

手指饼干单面浸泡咖啡液，平铺入容器中。铺满后放入融合后的蛋糊。铺下一层手指饼，继续放入蛋糊，刮平。

步骤6

放入冰箱冷藏，撒入可可粉。

提拉米苏的烹饪技巧

因为是家里吃软身版没有放吉利丁片，想硬一点定型可以5g吉利丁片凉水泡软，隔水融化加入至蛋黄糊里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-02

©本菜谱的做法由 瑞瑞尊比 编写，未经授权不得转载
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