香茅烤欧洲猪颈肉

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享味欧洲猪肉
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猪颈肉是猪身上最鲜嫩的一块，脂肪如雪花般分布在肉中，因其稀少又被称为黄金六两，最适合烤制。今天为大家推荐一道风味独特的香茅烤欧洲猪颈肉。 相信每一个品尝过泰国菜的食客，都会对其鲜明的特色印象深刻，浓烈的味道、馥郁的香气，其中除了辣椒的辛香外，还有一种独特的清香令人着迷，它兼有柠檬和生姜的气息，与辣椒混合后，让人瞬间就有置身东南亚热带雨林中的感觉，这种气味就来自香茅。 这种原产于东南亚的植物，是当地人烹制肉类时最重要的一种调味品，可以去腥增香，除此之外还有很高的药用价值。 鲜嫩多汁的欧洲猪颈肉用混有香茅的料汁腌制，经过烤制的美拉德反应后，散发出独特的香气，还没有吃，已经先声夺人。

香茅烤欧洲猪颈肉的用料

欧洲猪颈肉 250g 、 胡萝卜 20g、
香茅草（鲜） 10g 薄荷 5g
罗勒叶 5g 红糖 20g
大蒜 10g 姜 5g
小米辣 5g 小洋葱 15g
青柠 30g 甜鸡酱 50g
柠檬 10g 草莓 10g
鲜口蘑 10g 沙爹酱 2瓶
细辣椒面 5g

香茅烤欧洲猪颈肉的做法

香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解1

步骤1

小洋葱切丝、蒜切片
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解2

步骤2

炒香
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解3

步骤3

倒入红酒没过食材即可
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解4

步骤4

燃起锅把红酒加热一下
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解5

步骤5

放入口蘑片翻炒
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解6

步骤6

将腌肉的汤汁倒入锅中收汁
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解7

步骤7

将腌好的欧洲猪颈肉放入锅中煎制，用锅将两面煎上色、微焦
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解8

步骤8

放入烤箱180℃烤8分钟
香茅烤欧洲猪颈肉的做法图解9

步骤9

将烤好的欧洲猪颈肉切成小块 将欧洲猪颈肉及配菜摆盘

香茅烤欧洲猪颈肉的烹饪技巧

猪颈肉的腌制方法：将香茅顶刀斜切，姜去皮切片，洋葱切丝，青柠、柠檬切片； 将配料（红糖、罗勒叶、大蒜、小米辣、沙爹酱、细辣椒面）混合一起和刚刚准备好的腌料一起抓拌均匀倒在肉上，腌制入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-08

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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