开胃一夏| 快手家常五指毛桃啫啫鸡

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五指毛桃，也称为“五指牛奶”，是两广常用药膳，有健脾利湿之效。 . 五指毛桃常用作汤料，搭配猪骨、土鸡等煲成祛湿老火汤。其实，除老火汤之外，五指毛桃还能用于焖蒸焗烤。 . 这次就用它，焗一道充满椰香的啫啫鸡煲吧。
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五指毛桃啫啫鸡的用料

土鸡半只（约500g）	五指毛桃 20g
生姜 1块	红葱头若干
小葱 1根	料酒（腌料） 2汤匙
食盐（腌料） 1茶匙	砂糖（腌料）半茶匙
生抽（腌料） 1汤匙	白胡椒粉（腌料）半茶匙
花生油适量

五指毛桃啫啫鸡的做法

步骤1

准备食材：五指毛桃可以从药材店或者大商超买到。

步骤2

肉鸡清洗沥干后，加入所有腌料抓匀，再加入少许花生油抓匀，静置腌制一小时以上。

步骤3

五指毛桃清洗、剪长段，红葱头去皮开边，生姜切成小块，小葱切丝。

步骤4

锅中下适量油，烧至六成热，加入葱头和生姜，炒出香味。

步骤5

用中火将鸡块炒至外表金黄。

步骤6

锅底保留葱姜，加上一半的五指毛桃。

步骤7

再垫上鸡块，面上铺剩下的五指毛桃。

步骤8

加盖转小火焗10分钟，关火后再焖5分钟，开盖撒上葱丝即可。

五指毛桃啫啫鸡的烹饪技巧

①因焖焗没有额外加水，建议使用气密性高的锅具。 ②若锅具气密性欠佳，可以在加盖转小火焖焗前，加少量料酒或者热水，以防止粘锅烧糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-11

©本菜谱的做法由 Hui食编写，未经授权不得转载

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