干炒牛河

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在广东，不管早饭还是宵夜都得来一碟干炒牛河。干炒牛河作为广东的特色小吃，牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美、配料多样丰富。

干炒牛河的用料

河粉 500g 牛肉 200g
鸡蛋 4个 胡萝卜 半根
洋葱 半个 韭黄 1把
小葱 5根 东古金庄金标生抽 两勺
东古百味鲜蚝油 1勺 东古草菇老抽 半勺
白糖 1勺

干炒牛河的做法

干炒牛河的做法图解1

步骤1

小葱和韭黄切段、洋葱和胡萝卜切丝
干炒牛河的做法图解2

步骤2

空碗里倒入两勺东古金庄金标生抽、一勺东古百味鲜蚝油、半勺东古草菇老抽、一勺白糖、小半碗水
干炒牛河的做法图解3

步骤3

起锅烧油、倒入牛肉炒熟捞出备用
干炒牛河的做法图解4

步骤4

另起锅烧油、倒入鸡蛋煎熟然后用锅铲截成小块
干炒牛河的做法图解5

步骤5

再起锅烧油、放入洋葱丝和胡萝卜丝炒软。倒入河粉翻炒两分钟。
干炒牛河的做法图解6

步骤6

倒入一丢丢水转小火，加入洋葱、小葱、鸡蛋和牛肉，翻炒均匀。
干炒牛河的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁、转大火炒到河粉有点焦焦的就可以出锅了

干炒牛河的烹饪技巧

1、牛肉用鸡蛋清和面粉搅拌腌制一下，炒出来更加嫩滑 2、可以多放点油，炒的时候可以稍微大火一点炒，这样炒出来的河粉锅气更足，吃起来更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-27

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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