茄子肉卷

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外酥里嫩又多汁，解锁茄子新吃法。卷一卷，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天两头就想要吃一次！

茄子肉卷的用料

茄子 一条 猪梅花肉 500g
小葱 5根 东古上等蚝油 1勺
胡椒粉 1勺 盐 半勺
面粉 1勺

茄子肉卷的做法

茄子肉卷的做法图解1

步骤1

茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥
茄子肉卷的做法图解2

步骤2

肉泥在砧板上摔七七四十九下，然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀
茄子肉卷的做法图解3

步骤3

取一个碟子，铺上一层面粉，茄子放在面粉上，然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用
茄子肉卷的做法图解4

步骤4

锅里热油，油温六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可
茄子肉卷的做法图解5

步骤5

最后蘸上一蘸东古番茄沙司，酸酸甜甜刚好抵消了油腻感

茄子肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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