平底锅烤鱼

平底锅烤鱼

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都说夏天不撸串，快乐少一半，要我说呀，夏天不烤鱼，总是会遗憾！一边大汗淋漓一边盛赞这浓郁川味，再配上一杯酸梅汤真真是夏日开胃解腻的黄金搭档！ 今天教你在家用一口平底锅做家常烤鱼，咕噜咕噜的酱汁翻滚着，鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这红油给霸占了，鲜嫩和爽脆的交替诱惑，吃一次让人想十天！比去店里吃可实惠太多了！

平底锅烤鱼的用料

鲈鱼 1条 藕片 适量
豆皮 适量 铁棍山药黄腐竹 适量
香菜 适量 蒜 适量
小米辣 适量 莴笋 适量
金针菇 适量 小鲜侣调味汁 20g
酱油心生 50g 食盐 适量
白糖 1勺 麻辣香锅粉 1勺
火锅底料 1块

平底锅烤鱼的做法

平底锅烤鱼的做法图解1

步骤1

食材 鲈鱼一条｜藕片｜豆皮｜铁棍山药黄豆腐竹 香菜｜蒜｜小米辣｜莴笋｜金针菇 调味 小鲜侣调味汁20克｜酱油心生50克｜食盐 白糖1勺｜麻辣香锅粉1勺｜火锅底料 锅具 鹅妈妈晶钻锅
平底锅烤鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼处理干净表面划刀，舀1勺酷克壹佰麻辣香锅粉（这调味粉香味扑鼻，用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都合适）；
平底锅烤鱼的做法图解3

步骤3

挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生抓拌均匀腌制30分钟（腌的越久越入味）；
平底锅烤鱼的做法图解4

步骤4

鹅妈妈晶钻平底锅预热倒入少许山茶油，放入鲈鱼慢煎至一面上色后翻面，煎至两面焦黄盛出备用（也可以用烤箱烤）；
平底锅烤鱼的做法图解5

步骤5

锅中留油，放入蒜片炒出香味；
平底锅烤鱼的做法图解6

步骤6

加入一块火锅底料、400ml清水；
平底锅烤鱼的做法图解7

步骤7

挤入30克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、少许食盐、1勺白糖，盖盖煮开；
平底锅烤鱼的做法图解8

步骤8

铺上准备好的蔬菜和煎好的鲈鱼，我用了莴笋、藕片、黄豆腐竹、金针菇、豆皮，你们也可以根据自己口味更换食材；
平底锅烤鱼的做法图解9

步骤9

盖盖煮开，煮至食材熟透；
平底锅烤鱼的做法图解10

步骤10

撒上小米辣、香菜再咕嘟一会儿即可，做烤鱼的方式有很多，今天只用一口平底锅就做出了媲美烤鱼店的家常烤鱼；
平底锅烤鱼的做法图解11

步骤11

咕噜咕噜的热油翻滚着，鱼肉和蔬菜的每一丝缝隙都被这川香红油给霸占了，鲜嫩和爽脆的交替诱惑，吃一次想十天；

平底锅烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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