咖啡戚风蛋糕

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要开学了，全职妈妈们又开始进入忙碌接娃状态，对于陪读妈妈来说每天都要打起精神 ，做份甜品来为自己和孩子加油吧，新学期一起加油，咖啡戚风蛋糕，亦苦亦甜，有浓厚的咖啡醇香，细腻湿润柔软，搭配淋面奶油，真是意外醇香的迷幻美味，一口就让你沦陷！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

咖啡戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黑咖啡粉 4克
开水 40克 玉米油 25克
低筋面粉 60克 细砂糖 50克
安佳淡奶油 70克 细砂糖 6克
蓝莓 适量

咖啡戚风蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

黑咖啡用开水冲泡晾凉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

盆里称入玉米油，加入咖啡液搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛低筋面粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

画z字搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分离蛋黄到咖啡糊里，蛋清到无水无油的盆里
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，塘岸的手法翻拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的面糊是光滑细腻有光泽的
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入六寸中空模具中，震几下，震出大气泡
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱上下火，150度烤40分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出倒扣晾凉，然后脱模即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

无水无油的容器中倒入安佳淡奶油，加入细砂糖，打发至5分发
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕切成块，淋入奶油，放入蓝莓装饰即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

咖啡味浓郁醇香，柔软细腻，搭配奶油超级好吃
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#咖啡戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图！

咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

温度仅供参考 如果奶油打过了，就再倒入点奶油，搅拌均匀就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 安徽

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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