双拼瀑布芝士披萨

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蓝洛凌

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披萨我家小朋友很是喜欢，也是一款变化无穷的食物，可以根据自己喜好调整食材，做成各种喜欢的形状，还可以多重口味一齐出现，完全毫无违和感。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#

双拼的用料

【披萨饼底用料】：	高筋面粉 250克
细砂糖 10克	干酵母 3克
盐 2克	橄榄油 10克
牛奶 160克	马苏里拉芝士适量
可生食鸡蛋 1个	小番茄 2个
煮熟的虾仁 3个	蘑菇 1个
玉米粒适量	香肠 1根
蛋黄酱适量	番茄 1个
洋葱末适量	蒜末适量
番茄酱 70克	牛肉糜 80克
披萨草少许	盐少许克

双拼的做法

步骤1

高筋面粉、盐、细砂糖、牛奶、酵母、橄榄油一次性放入厨师机中搅拌成光滑的面团。

步骤2

室温发酵半小时。

步骤3

锅中倒入油，放入洋葱丁、蒜末煸香。

步骤4

放入番茄丁翻炒出沙。

步骤5

放入牛肉糜继续翻炒。

步骤6

加入番茄酱，盐。

步骤7

撒上披萨草，翻炒收汁。

步骤8

发酵好的面团取一半，揉圆，用擀面杖擀成圆形。

步骤9

放入8寸的披萨盘中，整形好，底部扎上小孔。

步骤10

放入玉米粒。

步骤11

一半涂上番茄肉酱，一半披上蛋黄酱。

步骤12

撒上马苏里拉芝士。

步骤13

放上蘑菇片、香肠片、虾仁、小番茄。

步骤14

再撒上马苏里拉芝士，边上涂上蛋黄液。

步骤15

放入烤箱190度烘烤10分钟。

步骤16

取出披萨，放上可生食鸡蛋，烤箱继续烘烤4分钟。

步骤17

出炉。

步骤18

成品。

步骤19

外脆里软，馅料十足。

双拼的烹饪技巧

1、番茄牛肉酱有多炒，这个可以做意面酱料，也可以做披萨酱很是方便。 2、放入鸡蛋后可以用余温继续烘烤，这样就能有流心的口感，但是必须要可生食鸡蛋，也可以根据自己喜欢改变烘烤时间，做成糖心或是全熟。 3、这个面团可以做两个8寸的披萨，可以减半或是整形好放速冻，下次解冻以后可以直接烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 上海

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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