爆炒鱿鱼

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把美食与爱装进口袋。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2条 干辣椒 一把
圆葱 半个 姜丝 少许
蒜 2瓣 蒜苔段 适量
葱花、葱段 少许 料酒 少许
生抽、老抽 适量

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

将鱿鱼清洗干净，去除内脏、眼睛、和嘴巴，再将身上的一层膜撕掉。图片为对比图，左图撕掉膜、右图未撕。
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

清理完后将鱿鱼切成圈装或条装备用，锅内加入清水放入姜片和葱段还有料酒，下入切好的鱿鱼焯一下，水开后停20秒左右捞出备用。
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温5成热下入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，下入鱿鱼翻炒一下，在下入蒜苔段调制大火加入适量盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

最后一步，翻炒3-5分钟即可，出锅前加入适量鸡精调味。 以上步骤完成后一道鲜美的爆炒鱿鱼就做好了。里面的蒜苔段可以换成青椒或者是韭菜都好吃。

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

第三步起锅烧油油温不能太热，否则葱姜蒜、干辣椒容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-18 · 吉林

©本菜谱的做法由 小小吃～货 编写，未经授权不得转载
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