火爆蛋糕店的【金枕蛋糕】✔️轻松在家自制
精品
金枕蛋糕一直是外面烘焙店的爆款,小朋友都特别喜欢吃。它的口感比海绵蛋糕要柔软,比戚风蛋糕要绵密,今天咱们一起在家自制这款蛋糕。
配方是两个450克吐司盒模具的量,做一个的请减半操作。
时间温度仅供参考,如果你的烤箱下火比较弱的,可以调节温度,再适当加点时间,烤箱密封性太强的也可以在烤箱门夹一根牙签以利于排湿。
火爆蛋糕店的的做法
步骤3
把过筛好的面粉(这里说的面粉就是低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉)加入到搅拌好的油水混合物里。大概拌匀,只要没有看到明显白粉就行,不用过度搅拌。 这个拌好的状态会比戚风蛋糕的要稍微干一些,这个是正常的,不要自己加牛奶。步骤4
开始在面糊里分次加入蛋黄,直至把所有蛋黄全部加完。因为我做的是两个450克吐司盒的金枕蛋糕,如果你只做一个的,那么蛋黄可以一次性加进去。 全部拌均匀,这个蛋黄糊做好之后会比普通戚风蛋糕糊要浓稠一些的哈!火爆蛋糕店的的烹饪技巧
打发蛋白时细砂糖分三次加入打发,蛋白会比较容易稳定。也可以一次性倒进去打发,但是对于初学的新手就不建议。
每个人烤箱的温度不同,时间温度仅供参考,如果烤箱密封性太强的,可以在烤箱门夹一根牙签,以利于排湿。
配方中是两个蛋糕的量,做一个的配方减半操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-10-07 · 广东省
©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写,未经授权不得转载
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