土豆火腿辫子包

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这款面包，用土豆泥和火腿做夹心，放了些葱花，烤好之后，葱香扑鼻，土豆泥入口即化，实在是太好吃了。 天气渐凉，发酵时间就要适当延长些。或者用毛巾包裹上，提升温度。
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面包的用料

面粉 300克 牛奶 170克
酵母 4克 小葱 1根
火腿肠（半根） 50克 盐（面粉和土豆泥各3） 3克+3克
糖 20克 黄油 20克

面包的做法

土豆火腿辫子包的做法图解1

步骤1

1只鸡蛋，打匀。留下少许蛋液备用。
土豆火腿辫子包的做法图解2

步骤2

往蛋液里，加入170克牛奶（常温）。注意牛奶温度以25-30度为宜，如果刚从冰箱冷藏室拿也来，可以先放放，实在不行也可以用温水座一座，迅速升温。
土豆火腿辫子包的做法图解3

步骤3

往牛奶里加入酵母4克，白糖20克。搅拌均匀。
土豆火腿辫子包的做法图解4

步骤4

高筋面粉300克，加入盐3克，拌均匀。分两次倒入牛奶，搅拌均匀。反复揉捏，挤压。揉成表面光滑的面团。
土豆火腿辫子包的做法图解5

步骤5

揉好的面团，加入20克黄油。继续揉捏，让黄油跟面团充分融合。
土豆火腿辫子包的做法图解6

步骤6

揉好的面团，盖上保鲜膜，或毛巾，发酵60分钟。
土豆火腿辫子包的做法图解7

步骤7

把面团用擀面杖擀开，成长方形，再用披萨刀切成六个长条。
土豆火腿辫子包的做法图解8

步骤8

土豆泥火腿丁放入，上半部。包的形状难看了一点，请包涵。
土豆火腿辫子包的做法图解9

步骤9

把上半部，头部和两边卷起。
土豆火腿辫子包的做法图解10

步骤10

下半部，用披萨刀切成三小条状。
土豆火腿辫子包的做法图解11

步骤11

小条编成辫子。辫子也很难看，第一次编，能编成这样，不错了：）
土豆火腿辫子包的做法图解12

步骤12

再卷上去，盖在上面，把两头压紧。
土豆火腿辫子包的做法图解13

步骤13

全部都包好了，盖上毛巾，再次发酵30分钟。
土豆火腿辫子包的做法图解14

步骤14

烤盘垫上烘焙纸，把包好的面包，刷上蛋液。
土豆火腿辫子包的做法图解15

步骤15

烤箱预热180度10分钟。然后180度烤25分钟，或200度18分钟。中间注意观察，如果担心烤焦，可以在一半时间，加盖一张锡纸。
土豆火腿辫子包的做法图解16

步骤16

烤好了。
土豆火腿辫子包的做法图解17

步骤17

尝一口，味道好极了！

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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