拌鸡架

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拌鸡架的用料

鲜鸡架 料酒 葱 姜 焯鸡架
拌鸡架调料 一只的用量 老抽 适量
蒜末水 10g 陈醋 糖 各5g
辣椒油 花椒油 各10g 生抽 8g
小葱香菜洋葱胡萝卜 适量

拌鸡架的做法

#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解1

步骤1

沿鸡胸脆骨打开鸡架
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解2

步骤2

扣到底向前推取出肾脏
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解3

步骤3

沿胸骨中缝划开薄膜向两面扣出肺
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解4

步骤4

再把薄膜淋巴血管啥的拽掉 冲洗干净
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解5

步骤5

冷水下鸡架葱姜料酒煮开撇去浮沫捞出
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解6

步骤6

准备调料配菜 蒜末泡等量温水 捞出的鸡架控干水分用老抽拌匀 然后拌入调料配菜
#天猫美味妙妙屋#拌鸡架的做法图解7

步骤7

开动

拌鸡架的烹饪技巧

炒鸡架的水不要扔 我们可以做鸡汤面 完美CP 蒜末泡水为了去除辛辣保留蒜香 鸡架一定要控干 最好风干一会能更好的吸收调料 先用老抽拌一下给个底味增加颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-10 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载
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