香喷喷的茴香回锅肉

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回锅肉，喷喷香，用不着多说了，一提它，控制不住地流口水。回锅肉的配菜没有固定的，今天我把常用的大葱减少了，把青蒜去掉了，用一大把茴香杆代替，有了油脂的包裹，茴香杆更加清香脆嫩，连米饭我都多吃了半碗。 茴香所含的茴香油，有温补脾胃、抗菌驱虫的效果，冬天常吃茴香，还能提高免疫力，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃助消化的效果。
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茴香回锅肉的用料

卤肉 2条 茴香杆 1大把
大葱 1棵 胡萝卜 半根
油 10克 盐 1克
酱油 20克 料酒 少许
醋 少许

茴香回锅肉的做法

#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解1

步骤1

备料：五花肉煮到全熟，可白煮可酱卤，冷藏后使用；茴香杆等蔬菜清洗干净
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解2

步骤2

卤肉切厚约5毫米薄片
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解3

步骤3

茴香杆切寸段，胡萝卜切薄片，大葱斜切丝
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，油温5、6成热时倒肉片和胡萝卜片
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解5

步骤5

炒到肉片变软出油，倒大葱丝同炒
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解6

步骤6

撒盐，淋料酒、倒酱油、醋，快速翻炒
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解7

步骤7

茴香杆入锅，翻炒几下即出锅
#冬季滋补花样吃法# 香喷喷的茴香回锅肉的做法图解8

步骤8

香喷喷

茴香回锅肉的烹饪技巧

1. 加点醋除了增加风味外，还有解腻的效果； 2. 绿菜蔬菜遇醋后容易变黄，所以茴香杆入锅不宜久炒，混合均匀即关火出锅，利用余温将茴香杆捂热，同时茴香杆还能保持清脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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