炖块肉

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炖块肉，我们这过年压轴菜，用五花肉炖的，很香很烂，抿在嘴里，满足口腹欲。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

炖块肉的用料

五花肉 700克 葱姜蒜 适量
味达美冰糖老抽 2勺 味达美生抽 1勺
味达美味极鲜 半勺 味达美蚝油 1勺
卤料包 1个 料酒 少许
冰糖 一小把 盐 适量
面酱 2勺 干辣椒 1个

炖块肉的做法

#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解1

步骤1

猪肉用热水焯下，加料酒，焯完切小块
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解2

步骤2

放油，放冰糖
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解3

步骤3

炒出糖色
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解4

步骤4

放肉块煸
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解5

步骤5

煸上色
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解6

步骤6

加入生抽老抽味极鲜面酱
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解7

步骤7

搅拌肉让其上色
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解8

步骤8

放热水加葱姜蒜干辣椒卤料包
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解9

步骤9

开炖40分钟
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解10

步骤10

放盐，大火收汁20分钟，出锅前放勺蚝油
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解11

步骤11

码碗里，做水蒸至少30分钟
#味达美年味小馆#炖块肉的做法图解12

步骤12

用盘子扣蒸好的肉。

炖块肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-24 · 河北

©本菜谱的做法由 向往的贝很啰里啰嗦 编写，未经授权不得转载
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