无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干

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水之眸
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最近休假在家闲着天天吃甜点，今天想吃点咸味的点心，自己做吧，有手就会做。
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酵母麦香苏打饼干的用料

低筋面粉 180g 全麦面粉 25g
玉米淀粉 20g 牛奶 100g
黄油 50g 盐 3g
酵母 4g 小苏打 2.5g

酵母麦香苏打饼干的做法

无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解1

步骤1

50g黄油加热至融化。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解2

步骤2

100g纯牛奶加热至微温（40℃以下），倒入黄油中，搅拌至黄油与牛奶完全混匀。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解3

步骤3

180g低筋面粉、25g全麦面粉、20g玉米淀粉、4g酵母、3g盐、2.5g小苏打搅拌均匀，倒入牛奶黄油液中，揉成一个比较干的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀成薄饼，擀的比较薄，约1～2mm厚。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解5

步骤5

切成自己想要的造型。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解6

步骤6

放在烤架上，放入烤箱，再次醒发20分钟，醒发好的面饼会发酵起来一点儿，看起来会变厚一点。（这个量刚好是做一烤架，共130块饼干，当然了，也会多出一点点边角料）
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解7

步骤7

发酵好了，烤箱上下火160度，烤18分钟，再晾凉即可。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解8

步骤8

烤好的饼干变得胖胖的，特别的疏松。
无糖咸香酥脆的酵母麦香苏打饼干的做法图解9

步骤9

怕切得不均匀，也可以直接用饼干模具印出自己喜欢的造型，烤得胖乎乎的。

酵母麦香苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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