白斩鸡

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大吉大利吖
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白斩鸡的用料

三黄鸡 1只 料酒盐 适量
香料 适量 辣姜汁 适量
葱油汁 适量

白斩鸡的做法

#福临门 福寿天成#白斩鸡的做法图解1

步骤1

准备配料 栀子需要拍碎用
#福临门 福寿天成#白斩鸡的做法图解2

步骤2

将足量水加香料料酒盐煮沸后按步骤操作
#福临门 福寿天成#白斩鸡的做法图解3

步骤3

葱碎蒜碎盐胡椒粉用热油泼拌匀加鸡粉拌匀
#福临门 福寿天成#白斩鸡的做法图解4

步骤4

香菜姜末切碎一些 其它一起混合均匀即可
#福临门 福寿天成#白斩鸡的做法图解5

步骤5

就这样棒棒的 鸡嫩 汁鲜

白斩鸡的烹饪技巧

鸡一定要去内脏洗净控干水分 拎脖子将鸡身浸入煮半分钟拎起水再煮沸 重复操作两遍 让鸡皮紧实整鸡内外温度一致 筷子扎胸和大腿肉厚处 抽出流出清汤即可 浸冰水冷却斩件 我配的两蘸料是以自己口味调制的 再分享两个原始蘸料（沙姜干葱热油酱油 葱末姜末盐热油鸡汤）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 SHINE岳食间 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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