鹰嘴豆泥

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九山烘焙料理
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自从疫情前和朋友去一家网红店吃过他们的咖喱鹰嘴豆泥一直想念着。。今天看到视频里教做就试着做了。。

鹰嘴豆泥的用料

鹰嘴豆（干1：熟2） 315g 水 适量
橄榄油 1大匙 盐 1/2小匙
大蒜粉（1粒大蒜瓣） 1小匙 黑胡椒粉 少许
白芝麻酱（Tahini wit） 2大匙 柠檬 1个

鹰嘴豆泥的做法

鹰嘴豆泥的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆先隔夜渗泡后放入锅中加入水煮，水开后30分钟。沥水放凉。。
鹰嘴豆泥的做法图解2

步骤2

所有料放料理机里搅拌成泥。。这时看情况加适量冷水（我用的是煮豆时用的汁水）
鹰嘴豆泥的做法图解3

步骤3

放破壁机里大概三分钟搞定。。这时看情况加适量水。
鹰嘴豆泥的做法图解4

步骤4

做好后拿些出来放上橄榄油和青红椒粉就可开吃了。。此时蘸西芹和黄瓜真的是绝配。。

鹰嘴豆泥的烹饪技巧

我这用的是Tahini wit，也就是白芝麻酱。 大蒜粉可用新鲜大蒜来代替，也可不放。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-08 · 北京

©本菜谱的做法由 九山烘焙料理 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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