香芹炒羊肉

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阳春白雪小食光

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草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟！大地回春，万物复苏，寓意着希望，美好，生长，温暖，期待…… 绿色蔬菜～生机勃勃，今天做一道芹菜小炒羊肉，芹菜有丰富的膳食纤维，钙鳞等微量元素，羊肉温和暖胃，优质蛋白质，两者搭配，营养均衡，强壮骨骼，开胃下饭
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香芹炒羊肉的用料

羊腿肉 150克	香芹 200克
大蒜 4瓣	小米辣 2个
盐 1克	糖 2克
白胡椒粉 1克	玉米淀粉 1勺
六月鲜8克轻盐酱油 2勺

香芹炒羊肉的做法

步骤1

准备主要食材：羊腿肉切片，小香芹，大蒜，小米辣，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油

步骤2

芹菜切段，大蒜切片，小米改刀备用

步骤3

切好的羊肉片用清水浸泡十分钟，泡出血水，可去腥

步骤4

羊肉片中加1克盐，1克白胡椒粉，2克白糖，1勺玉米淀粉，1勺清水，朝着一个方向抓拌，直到水分消失，肉发粘

步骤5

加一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，搅拌均匀

步骤6

最后加一勺食用油锁住羊肉片，腌制一个小时左右

步骤7

热锅凉油，放入羊肉片翻炒变色后盛出来

步骤8

锅中留底油，蒜瓣辣椒炸出香味

步骤9

放芹菜翻炒几下，根据情况加少许清水

步骤10

倒入炒好的羊肉，加适量六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，白胡椒粉

步骤11

大火爆炒半分钟，关火待装盘

步骤12

一份香芹炒羊肉制作完成

步骤13

羊肉鲜嫩，芹菜香脆，开胃又下饭

香芹炒羊肉的烹饪技巧

注意事项 1.羊肉嫩滑是此菜好吃的关键，选羊肉应该选择瘦里脊肉，前腿肉，适合炒着吃，腌制时候要顺时针把肉打上劲，抓拌上浆，让玉米淀粉和调料充分的和肉片结合，再用食用油包裹，腌制一个小时以上，时间长点会更好…… 2.炒制羊肉片采用热锅凉油，铁锅也不会粘，用中火滑炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 河南省

©本菜谱的做法由阳春白雪小食光编写，未经授权不得转载

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