自制豆腐红烧豆腐

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俗话说：“一年之计在于春”，春天万物生发，也是人体的补钙黄金期，此时补钙身体吸收快！抓住孩子长高的黄金期，就要在春季多补充含钙丰富的食物！补钙除了喝牛奶，豆腐也是非常推荐的家常食物，钙含量很高，用它做的各种菜肴也都非常美味！今天就教大家自制豆腐，一块钱黄豆就能做出一大块豆腐，再来做个孩子爱吃的红烧豆腐，一个食谱全搞定！快试试看吧！

自制豆腐红烧豆腐的用料

干黄豆 200g 清水 1600ml
葱花 适量 盐卤 5g
清水 50g 呷么红烧风味酱 1袋

自制豆腐红烧豆腐的做法

自制豆腐红烧豆腐的做法图解1

步骤1

食材 干黄豆200克｜1600ml清水｜葱花 5克盐卤（氯化镁）｜50克清水 调味 呷么红烧风味酱1袋 锅具 阿尔菲塔炒锅｜zmor破壁机
自制豆腐红烧豆腐的做法图解2

步骤2

200克干黄豆提前浸泡一晚后洗净；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解3

步骤3

倒入ZMOR破壁机、加1600ml清水（破壁机容量比较小的可以分几次操作）；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解4

步骤4

果蔬汁模式运行至流程结束（强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用非常广泛）；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解5

步骤5

倒入纱袋中，提起纱袋挤压出豆浆，纱袋中的豆渣弃用或者做豆渣饼；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解6

步骤6

过滤好的豆浆撇除表面白色浮沫；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解7

步骤7

倒入阿尔菲塔炒锅中，中小火搅拌熬煮（火力不要过大，容易焦）；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解8

步骤8

中途会产生浮末，用勺子及时撇去；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解9

步骤9

煮开后再煮3-5分钟，让豆浆彻底熟透，接着关火晾5分钟；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解10

步骤10

5克氯化镁倒入50克清水中化开；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解11

步骤11

晾好的豆浆开始点卤，倒入氯化镁水，边倒边轻轻搅动；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解12

步骤12

待豆浆慢慢变成絮状时停止搅动，放一边静置10分钟；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解13

步骤13

大纱布浸湿后铺在豆腐盒中（此套工具可在某宝购买）；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解14

步骤14

静置好的豆腐脑倒入豆腐盒中整理平整；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解15

步骤15

折叠好纱布，压板下压按紧实；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解16

步骤16

上面压上重物，压制10分钟左右；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解17

步骤17

揭开压板和纱布，脱膜这豆腐就做好啦；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解18

步骤18

切小块，咱们做个快手美味的红烧豆腐；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解19

步骤19

阿尔菲塔炒锅预热倒入有机山茶油，放入豆腐慢煎至上色且表皮酥香金黄；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解20

步骤20

倒入半袋呷么红烧风味酱汁翻炒均匀（一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪、省时省力）；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解21

步骤21

倒入清水基本半没过食材，盖盖炖煮；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解22

步骤22

大火收汁至浓稠后撒上葱花出锅；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解23

步骤23

在家自制豆腐是不是特简单，一碗黄豆做出一块豆腐，用来做红烧、香卤风味都非常合适，顺带连豆腐脑都做了！天然健康、豆香浓郁；
自制豆腐红烧豆腐的做法图解24

步骤24

豆腐是平价补钙神器！春天是孩子长个的黄金期，爸爸妈妈们可以在家做给孩子吃，有助于骨骼发育，是天然的补钙能手；

自制豆腐红烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-16 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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