鲜蔬馒头

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不少妈妈都表示宝宝平时不爱吃蔬菜，经常要使出十八般武艺，连哄带骗才能让宝宝吃下，有时费尽心思后还是以失败告终。宝宝不爱吃蔬菜，其实也跟蔬菜的味道有关，蔬菜的味道普遍比较苦涩，而宝宝喜甜，那这类苦味的食材自然不受欢迎。其实不用太过于伤脑筋，一个方法就可以轻松解决，把蔬菜切成碎末，融进香甜的面团里，做成美味可口的鲜蔬馒头，甜香掩盖掉苦味，清新诱人，蓬松暄软，不爱吃蔬菜的宝宝也能被轻松俘获。 选用了菠菜来做这款馒头，特别应季，外加胡萝卜一起，营养口感双赢，卖相很清新，特别有春季气息。 色泽靓丽，面团松软有弹性，口感细腻，清香柔软，健康营养，当早餐或加餐都很适合！

鲜蔬馒头的用料

菠菜 250g 胡萝卜 60g
鸡蛋 2个 温水 20~30g
酵母 4g 中筋面粉 400g
盐 1勺，约2g 小苏打 2g
植物油 1勺，约5g

鲜蔬馒头的做法

鲜蔬馒头的做法图解1

步骤1

食材准备
鲜蔬馒头的做法图解2

步骤2

水开后加入盐和植物油，加入菠菜。
鲜蔬馒头的做法图解3

步骤3

焯水30秒变色后，捞出挤干水份。
鲜蔬馒头的做法图解4

步骤4

菠菜切成菜末。
鲜蔬馒头的做法图解5

步骤5

胡萝卜切成碎丁。
鲜蔬馒头的做法图解6

步骤6

面粉里加入鸡蛋、菠菜末、胡萝卜丁、酵母、小苏打、温水。(Tips：小苏打、加植物油和盐焯水都是固色用的，如果不介意颜色也可以不用）
鲜蔬馒头的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌成絮状后。
鲜蔬馒头的做法图解8

步骤8

揉成一个偏软的面团。
鲜蔬馒头的做法图解9

步骤9

搓成长条后切成小剂子（约16~18个）。
鲜蔬馒头的做法图解10

步骤10

把每个小剂子揉搓成圆形后。
鲜蔬馒头的做法图解11

步骤11

放入蒸锅中（蒸屉提前铺上硅油纸或蒸笼布），加盖醒发至两倍大。（Tips:配方中用的是一次发酵法，需要醒发至两倍大，馒头才足够松软）
鲜蔬馒头的做法图解12

步骤12

冷水上锅，蒸15分钟，关火后焖3分钟就可以出锅了。
鲜蔬馒头的做法图解13

步骤13

吃不完的馒头密封冷冻保存，可以放一周。这款馒头不仅营养价值高，味道也很给力，不怕家里的宝宝再挑食了。

鲜蔬馒头的烹饪技巧

熟练耗时：40分钟（不包含醒发时间） 工具：蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 主食 馒头
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