香辣泥鳅

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爱美食的小绵绵
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小时候听到池塘的水满了，雨也停了，就想吃泥鳅

香辣泥鳅的用料

小泥鳅 1斤 干辣椒 10个
花椒 30粒 蒜 4瓣
盐 2克 味精 2克
十三香 1勺 老姜 1小块
料酒 2勺

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅让老板处理好，放姜片、料酒腌制十分钟
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

准备蒜片、干辣椒、花椒
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

再把腌制好的泥鳅清洗一下，去除姜片，厨房用纸弄干水份，油烧八层油温，把泥鳅倒下去炸
香辣泥鳅的做法图解4

步骤4

炸到焦黄色捞出
香辣泥鳅的做法图解5

步骤5

用没用完的油将配料炒香
香辣泥鳅的做法图解6

步骤6

加入盐、味精、十三香翻炒均匀即可出锅

香辣泥鳅的烹饪技巧

1.泥鳅不要炒久了，容易翻烂 2.干辣椒可用水洗一洗，不容易糊 3.注意炸泥鳅前需弄干水，不然会到处溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 爱美食的小绵绵 编写，未经授权不得转载
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