巧克力裸蛋糕

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怪味熙

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今日分享巧克力裸蛋糕食材：巧克力戚风蛋糕、奶油1瓶、木瓜、蜜豆、巧克力、皇冠、零卡糖30克、巧克力。做法：1. 巧克力戚风蛋糕片3片，水果切小块。 2.奶油加入糖、可可粉打发。 3．一层蛋糕一层奶油一层水果，一层蜜豆，组合成你喜欢的样子。
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巧克力裸蛋糕的用料

巧克力戚风蛋糕 1个	奶油 250克
零卡糖 30克	木瓜 1个
巧克力 3块	装饰皇冠 1个
可可粉 15克	蜜豆适量

巧克力裸蛋糕的做法

步骤1

烤一个戚风蛋糕（懒的烤直接买一个），蛋糕片三片

步骤2

水果切小块

步骤3

奶油加糖和可可粉打发

步骤4

抹奶油

步骤5

放水果

步骤6

盖蛋糕

步骤7

抹奶油放蜜豆

步骤8

抹奶油

步骤9

放蛋糕

步骤10

抹奶油

步骤11

放上巧克力和皇冠

步骤12

完成✅

巧克力裸蛋糕的烹饪技巧

淡奶油冷藏12h以上起泡阶段:中速打发，大量空气进入液体奶油，可以看见明显的起泡，这一阶段需耐心打发膨胀阶段:高速打发，奶油和空气充分融合，体积开始膨胀开始变浓稠5-6分阶段中低速打发提起打蛋头有小小直弯钩7-8分阶段阴力大且纹理非常清晰9分，此状态不可打发了。很容易出现油水分离，即打发过头了，就没法补救奶油打发的重点 1 打发奶油时室内保证低温，夏季打发可建议隔冰水打发，保证打发过程淡奶油在5-10°℃，这样才能打出顺滑紧实的淡奶油。如果没有冷却进行，虽然可以较快速打发，但是淡奶油的颜色会变黄且质地粗糙 2和打发蛋白不一样，打蛋白时以划出大圈来搅动使蛋白饱含空气，而打淡奶油时应以左右摇晃般打发奶油。 3如果打发的量不大，建议选择量杯这样的细长型容器，大盆子里会很难彻底打到奶油，不断撞击盆壁反而使温度提高太快。 4 采用中低速打发奶油会更稳定空气，空气会慢慢地充入奶油中，奶油的打发率也会提高，搅拌的时候手也要转动盆，手持打蛋器不要左右大幅度的晃动，否则打蛋头与打蛋盆之间的摩擦过度会导致器皿发热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 辽宁省

©本菜谱的做法由怪味熙编写，未经授权不得转载

怪味熙

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