福鼎肉片简单做

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看着挺多人在做福鼎肉片，沿用自己做肉丸子的经验，也来做一做。弹牙是肉片成功的标准，泡椒白醋是汤的灵魂！所以记得放泡椒与白醋！半斤够一家五口吃了！要做一斤的话材料翻倍即可。

福鼎肉片简单做的用料

猪肉 250g 木薯粉 95g
盐 4.5g 鸡粉 5g
糖 5克 小苏打 3g
冰块水 125g 葱白 2段
姜 几片的量

福鼎肉片简单做的做法

福鼎肉片简单做的做法图解1

步骤1

买回的新鲜肉放速冻一小时后拿出来！
福鼎肉片简单做的做法图解2

步骤2

把肉切片
福鼎肉片简单做的做法图解3

步骤3

肉放入搅肉机绞碎，再把调料量好倒入，提前把葱姜切碎加35克冰水泡一会儿，这时候倒入搅拌。后面冰水分三次加入搅拌成泥。
福鼎肉片简单做的做法图解4

步骤4

把肉泥倒入更大的盆里，淀粉分三次加入肉泥用手搅拌均匀，第三次加的时候连小苏打一起放入。
福鼎肉片简单做的做法图解5

步骤5

放冰箱一小时后拿出来，手搅拌十五分钟以上，也是Q弹的关键。
福鼎肉片简单做的做法图解6

步骤6

有厨师机就让厨师机来替代了。
福鼎肉片简单做的做法图解7

步骤7

打好的状态，再放放入冰箱，先冰着。全程跟肉丸有点像，低温操作
福鼎肉片简单做的做法图解8

步骤8

加二片姜水烧开，转小火
福鼎肉片简单做的做法图解9

步骤9

下肉片，煮二三分钟就要捞出备用
福鼎肉片简单做的做法图解10

步骤10

碗里调点盐、鸡精、香菜、葱等，加入点白醋与泡椒，把肉丸与汤倒入
福鼎肉片简单做的做法图解11

步骤11

美味即时可享！泡椒白醋必须加！

福鼎肉片简单做的烹饪技巧

1.要Q弹些，就把肉打上劲 2.低温操作 3.小苏打必须放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-16 · 福建省

©本菜谱的做法由 鸿图伟业 编写，未经授权不得转载
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