『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾

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蜜斯Ann的厨房日记
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我在的这个城市雨水少、没有春天， 随着气温的升高，这道快速、简单又神奇的食谱，葱姜蘸汁佐盐水虾， 能让你快速进出厨房、享受食材本味！ 大多数人都熟悉盐水虾，虾子煮起来非常快。 食材的本味为君，鲜香二味为臣。 所以这道菜，单吃虾子就很美味， 我们又额外补充了一些味道，来自葱姜蘸汁。 五一前我们刚和父母团聚了几天， 我已经从爸爸那里学到了不少煮菜方面的东西， 在我小的时候，他经常给我们做复杂的硬菜， 虽然他的本职工作不是厨师，而是军医。 现在爸爸年纪大了，退休了， 他的厨艺肯定变得简单了。 每次匆忙归家吃的几顿饭里， 这道盐水虾肯定会出现，是爸厨的特色菜。 :-D 1小勺=5ml 1大勺=15ml 大概用时：20分钟

葱姜蘸汁佐盐水虾的用料

蘸汁: 姜 (切碎) 15g
葱 (切碎) 15g 油 1大勺
生抽 2大勺 水 1大勺
糖 1/2小勺 醋 1/4小勺
煮虾: 虾 450g
姜 3片 葱 2根
盐 1.5大勺 料酒 2大勺

葱姜蘸汁佐盐水虾的做法

『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解1

步骤1

先准备蘸汁：葱姜切碎，放入一个耐热的碗中拌匀备用。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解2

步骤2

加热1大勺的油，油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。 加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌至糖完全溶解，即可。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解3

步骤3

处理虾子：剪去虾枪、虾脚、去虾线，洗净后大致沥干。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解4

步骤4

煮虾子： 汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解5

步骤5

沸腾后，加入虾，慢慢搅拌，变成粉红色即可。 *虾子很容易熟，大概只需要1-2分钟。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解6

步骤6

立即捞出，摆盘~配上蘸汁享用吧~
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解7

步骤7

BTW，这些虾在室温下是非常新鲜美味的，冷藏过的也很甜，但是水产类的不要隔夜。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解8

步骤8

还蒸了香喷喷的藜麦饭。
『简单有深味』葱姜蘸汁佐盐水虾的做法图解9

步骤9

还有丝瓜丸子汤，丸子是爸爸做好很多冷冻起来邮寄给我的。:-D

葱姜蘸汁佐盐水虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-24 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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