手抓饼版淄博紫米饼

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最近被淄博的美食迷住啦，去不了淄博那就在家里复刻这款紫米饼吧， 饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽 奶香味浓郁真的巨好吃！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

淄博紫米饼的用料

紫米 150克 白糯米 150克
手抓饼 4张 白砂糖 40克
炼乳 35克 清水 300ml

淄博紫米饼的做法

手抓饼版淄博紫米饼的做法图解1

步骤1

容器中加入紫米和白糯米各150克。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解2

步骤2

把2种米一起清洗干净，倒入适量清水浸泡过夜。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解3

步骤3

把浸泡好的2种米倒掉浸泡过的水份后把米倒入电饭煲的内胆里。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解4

步骤4

加入适量清水，按平时煮饭的水量加入约没过一节手指的量左右即可。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解5

步骤5

盖上电饭锅盖，按煮饭键焖煮45分钟左右。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解6

步骤6

紫米饭煮好啦，趁热开始调味了。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解7

步骤7

在紫米饭里加入40克白砂糖和35克炼乳来增加甜味与奶香味。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解8

步骤8

把紫米饭和白砂糖、炼乳混合拌匀即可。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解9

步骤9

然后把紫米饭装入玻璃盘中压紧实铺平整后放入冰箱冷藏定型。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解10

步骤10

取一张手抓饼平铺在案板上。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解11

步骤11

铺上满满的奶香紫米馅。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解12

步骤12

把手抓饼折过来把奶香紫米馅包起来。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解13

步骤13

把包裹好的紫米饼放置一旁待用。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解14

步骤14

起锅用植物油把平底锅刷均匀后放入包好的紫米饼全程开小火慢烙，煎至表面金黄。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解15

步骤15

继续翻面把另一面也煎至表面金黄，边缘也要立起来煎一下。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解16

步骤16

饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽的手抓饼版的淄博紫米饼就做好啦！
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解17

步骤17

口感酥甜软糯，细腻绵软真的巨好吃。
手抓饼版淄博紫米饼的做法图解18

步骤18

最近被淄博的美食迷住啦，去不了淄博那就在家里复刻这款紫米饼吧， 饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽 奶香味浓郁真的巨好吃！

淄博紫米饼的烹饪技巧

1:白砂糖和炼乳的量可按个人口味添减。 2:饼皮表面需煎至每一面都金黄酥脆口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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