水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食

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来了~来了~洲星终于出了专门做钵仔糕的预拌粉啦 里面添加了马蹄粉，做出来的糕多了一份马蹄的清甜，口感更爽滑易消化 经常有人问我们商用的钵仔糕配方，这下不用自己配比，一包粉搞定 喜欢什么口味放什么，口味丰富，变化多样 不管是老式钵仔糕，还是新式的水晶钵仔糕、卡通钵仔糕，都深受男女老少们的喜爱！

水晶钵仔糕的用料

洲星钵仔粉 200克 白砂糖 80克
黄片糖 40克 桂花 3克
红豆、芒果粒、草莓果酱等辅料 随意添加

水晶钵仔糕的做法

水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解2

步骤2

【原味粉浆】 200克钵仔糕粉+200克清水，搅拌均匀，得出生浆。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解3

步骤3

200克清水+80克糖，煮开关火
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解4

步骤4

趁热加入1汤勺（约50毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解5

步骤5

再混合剩余生浆，原味浆就做好了。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解6

步骤6

200ml清水+3g桂花，煮5分钟，放凉，过滤出桂花。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解7

步骤7

100克钵仔糕粉+100克放凉的桂花水，搅拌均匀，得出生浆。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解8

步骤8

100克桂花水+40克黄片糖，煮开关火
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解9

步骤9

趁热加入1汤勺（约30毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状，再混合剩余生浆，桂花浆就做好了。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解10

步骤10

调好的原味粉浆和桂花浆，准备上锅蒸
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解11

步骤11

【蒸糕】 蒸锅放入钵仔糕碗，碗里分别加入原味浆和桂花浆
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解12

步骤12

按照自己的喜好加入红豆、果肉、果酱、桂花等辅料，水开后中大火蒸10分钟左右。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解13

步骤13

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解14

步骤14

要完全放凉透才能脱模享用哦，
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解15

步骤15

用竹签串着吃很有路边摊的感觉。
水晶钵仔糕，Q弹可口，广东遍布大街小巷的经典美食的做法图解16

步骤16

Q弹爽滑，甜而不腻

水晶钵仔糕的烹饪技巧

配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水； 糖可以按照个人甜度来调整。 用家里耐高温的容器蒸都可以（不锈钢、陶瓷、高温玻璃、硅胶等）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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