超下饭的黄焖鸡

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是老林啊_Mavis

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想起之前和刘总工作餐连续吃了好久的杨铭宇。现在再点外卖，哪怕同品牌都不是那个味儿了。自己做的这个倒真的很像，好吃又下饭。快试试吧！

黄焖鸡的用料

冰糖适量	鸡腿 4只
姜 6、7片	干辣椒三四个
干香菇 13～15朵	土豆 3个
红椒、青椒各1个	料汁:
老抽 1勺	生抽 5勺
料酒 2勺	耗油 2勺
黄豆酱 2勺

黄焖鸡的做法

步骤1

鸡腿切块，加料酒焯水

步骤2

锅中加油，适量冰糖炒出糖色

步骤3

冰糖炒到图中这样，类似焦糖的颜色

步骤4

加鸡块翻炒

步骤5

加姜片和干辣椒翻炒

步骤6

倒入调好的料汁（生抽5勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，耗油2勺，料酒2勺），翻炒

步骤7

加香菇翻炒

步骤8

加土豆块翻炒

步骤9

加【开水】

步骤10

小火，焖25分钟

步骤11

焖煮完可以尝一下咸淡，决定是否再调整。然后倒青红椒翻炒。即可出锅。

步骤12

香菇吸满了汤汁。非常下饭。

黄焖鸡的烹饪技巧

①炒冰糖一定要注意颜色，尤其是越到接近的时候，很容易不小心炒过，过了会苦。 ②料汁我的量比较大一点。是算了两顿的量。可以根据实际情况减少。 ③香菇更建议干香菇。干的新鲜的都做过，觉得干的更容易吸汁，更好吃。泡发完挤干水分下锅。 ④加水要【开水】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-22 · 浙江省

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