冬瓜蒸肉丸

冬瓜蒸肉丸

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这一份 蒸出来的鲜美 原汁原味 汁鲜肉嫩 肉丸鲜嫩Q弹 冬瓜又吸收了肉丸的汤汁 鲜香入味 用心做饭 让家人“好好吃饭”～
参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#

冬瓜蒸肉丸的用料

冬瓜 150克 前腿肉馅 100克
食盐 2克 鸡粉 1鲜勺
白胡椒粉 2克 白糖 1/4勺
太太乐原味鲜小小瓶酱油 2汤勺 蚝油 1汤勺
小苏打 1克 生姜水 50克
食用油 2汤勺 香葱 1根

冬瓜蒸肉丸的做法

#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解1

步骤1

前腿猪肉剁成肉馅 肉馅中加入食盐 鸡粉 白胡椒粉 白糖
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解2

步骤2

肉馅中继续加入 太太乐原味鲜小小瓶酱油 加入1汤勺蚝油 最后放入一点点 小苏打 顺着一个方向搅拌至肉馅与调料均匀混合
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解3

步骤3

拌匀的肉馅中 少量多次加入生姜水（ 生姜丝泡水）边加水 边搅拌 直到肉馅搅拌至细腻上劲。
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解4

步骤4

搅打上劲的肉馅 淋入少许食用油 拌匀
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解5

步骤5

搅打好的肉馅 腌制15分钟入味
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解6

步骤6

冬瓜削皮去瓤 切成片 冬瓜片均匀平铺在盘中 腌制好的肉馅 在虎口处挤成肉丸 用勺子挖出肉丸 摆在冬瓜片上
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解7

步骤7

全部肉丸都摆在冬瓜片上 覆盖好保鲜膜
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解8

步骤8

蒸锅大火烧开 放入冬瓜肉丸
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解9

步骤9

大火蒸15分钟
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解10

步骤10

蒸锅开盖后 揭掉保鲜膜 撒少许香葱末 即可
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜蒸肉丸的做法图解11

步骤11

✅完成✅

冬瓜蒸肉丸的烹饪技巧

肉馅中加入小苏打 是为了让肉馅口感更鲜嫩 肉馅调味时 不放料酒 不放料酒 去腥用白胡椒粉即可。 肉馅加入生姜水要少量多次加入 具体用量根据肉馅的状态判断。搅打至肉馅细腻即可。 食材入蒸锅前覆盖好保鲜膜 防止锅内水汽滴入盘中 会冲淡味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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