蓝莓手撕包

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从面粉到发酵到烘烤再到成品，这一奇妙的过程，给喜欢烘焙的人带来快乐，也从中获得满足感！烘焙能治愈生活！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

蓝莓手撕包的用料

高筋面粉 220克 低筋面粉 70克
耐高糖酵母 3克 牛奶 15克
蛋液 50克 白糖 40克
盐 3克 水 115克
黄油 110克+25克 蛋液（涂面） 5克
蓝莓 适量

蓝莓手撕包的做法

蓝莓手撕包的做法图解1

步骤1

110克黄油软化后用油纸包好，擀成约15厘米的方型黄油片放冰箱冷藏40分钟
蓝莓手撕包的做法图解2

步骤2

面粉，水，盐，白糖，蛋液，酵母，牛奶放入盘中用厨师机搅拌
蓝莓手撕包的做法图解3

步骤3

搅拌到能拉出粗膜
蓝莓手撕包的做法图解4

步骤4

放入黄油继续搅拌
蓝莓手撕包的做法图解5

步骤5

搅拌到能拉出薄膜
蓝莓手撕包的做法图解6

步骤6

将面揉成圆形在上面划个十字盖好保鲜膜放冰箱冷冻30分钟。
蓝莓手撕包的做法图解7

步骤7

将冷冻好的面团取出擀成约30乘16长的面皮，将黄油放在中间
蓝莓手撕包的做法图解8

步骤8

将面皮两边对折过来
蓝莓手撕包的做法图解9

步骤9

中间及两头封好口
蓝莓手撕包的做法图解10

步骤10

往两头封口处擀开擀成约40厘米长的面皮
蓝莓手撕包的做法图解11

步骤11

两头面皮往分别在三分之二与三分之一处对折，对叠处封好口。
蓝莓手撕包的做法图解12

步骤12

再将面皮对叠
蓝莓手撕包的做法图解13

步骤13

用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟，再拿出来重新重复擀开，对叠的步骤两次
蓝莓手撕包的做法图解14

步骤14

最后一次将面皮擀开后用刮板将面皮分成若干份小面皮
蓝莓手撕包的做法图解15

步骤15

放入模具中
蓝莓手撕包的做法图解16

步骤16

放入蓝莓盖好保鲜膜发酵到原来两倍大
蓝莓手撕包的做法图解17

步骤17

表面涂上蛋液
蓝莓手撕包的做法图解18

步骤18

放入烤箱170度烤20分钟，烤箱温度根据自家的调节
蓝莓手撕包的做法图解19

步骤19

稍放凉后脱模取出
蓝莓手撕包的做法图解20

步骤20

成品

蓝莓手撕包的烹饪技巧

1.如果夏天做这款面包最好在冷气房操作避免黄油融化。 2.要完成三次三折。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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