麻辣蒜香小龙虾

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打开夏天的正确方式 当然是来一盘小龙虾啦 油亮火辣的小龙虾 麻辣鲜香，肉嫩饱满 一口一个才过瘾

麻辣蒜香小龙虾的用料

小龙虾 3斤 姜 1个
葱 2根 蒜 2瓣
指天椒 2个 香菜 1根
豆蔻 3个 八角 2个
草果 2个 胡椒 1g
东古一品鲜鸡精 一茶匙 东古上等蚝油 一茶匙
东古料酒 三茶匙 东古香格辣香辣酱 一茶匙
油 300g 盐 两茶匙
白糖 一茶匙 生粉浆 少许

麻辣蒜香小龙虾的做法

麻辣蒜香小龙虾的做法图解1

步骤1

将小龙虾清洗过后 放一点油 一茶匙盐和一碗水 浸泡15-20分钟 使小龙虾吐出腮部脏物
麻辣蒜香小龙虾的做法图解2

步骤2

20分钟后用水清洗一遍 ​去除虾线 用刷子将小龙虾腹部和尾部再次刷净
麻辣蒜香小龙虾的做法图解3

步骤3

将姜、蒜、指天椒和葱切成粗粒
麻辣蒜香小龙虾的做法图解4

步骤4

准备好香料 (两个八角、2克花椒、三颗豆蔻 1克胡椒和两个草果) 用刀背轻拍草果 方便烹饪时散发香味
麻辣蒜香小龙虾的做法图解5

步骤5

冷油下锅 油热后炸小龙虾 炸至外壳红亮 捞起备用
麻辣蒜香小龙虾的做法图解6

步骤6

热油锅 下姜粒、蒜粒和辣椒粒 翻炒两下 再将其余香料和小龙虾一起下锅
麻辣蒜香小龙虾的做法图解7

步骤7

下三茶匙东古料酒 一茶匙东古一品鲜鸡精
麻辣蒜香小龙虾的做法图解8

步骤8

加水没过小龙虾 再下一茶匙东古上等蚝油 一茶匙白糖 两茶匙盐 一茶匙东古香格辣香辣酱
麻辣蒜香小龙虾的做法图解9

步骤9

焖煮20分钟后 再下一点生粉浆收汁出锅
麻辣蒜香小龙虾的做法图解10

步骤10

摆好盘后放上蒜末 浇热油激发出蒜香味 一道麻辣蒜蓉小龙虾就完成啦
麻辣蒜香小龙虾的做法图解11

步骤11

视频中师傅使用的是 东古一品鲜鸡精 特别适合做小龙虾 味道鲜美吃过还想吃

麻辣蒜香小龙虾的烹饪技巧

去虾线时 揪住虾尾中间部分 轻微转动 即可拉扯出虾线
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 东古调味美食厨房 编写，未经授权不得转载
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