无锡排骨

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夏日炎炎，今天给大家带来的是一款特别开胃的酱排骨——无锡排骨。这道排骨属于苏菜系，体现的是无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，风味绝佳。 排骨富含大量蛋白质与脂肪，能为人体提供优质蛋白质和必不可少的脂肪酸，补充身体营养，并能增强抵抗力与免疫力。排骨还含有维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气等功效。
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无锡排骨的用料

排骨 500克 豆瓣酱 3勺
生抽 30毫升 蚝油 15毫升
料酒 35毫升 黄冰糖 80克
姜片 20克 蒜头 半个
桂皮 1块 八角 2个
红曲粉 5克 清水 1200克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升 熟白芝麻 2克

无锡排骨的做法

#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解1

步骤1

准备好材料
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解2

步骤2

锅里加入排骨、10克姜片、15毫升料酒和750毫升清水
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，按焯水功能键焯水8分钟
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解4

步骤4

烹饪锅洗净后，放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，10克姜片、带皮的蒜头瓣、桂皮和八角
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，按热炒功能键大火热炒3分钟
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解6

步骤6

打开锅盖，放入焯烫好的排骨、黄冰糖、红曲粉、豆瓣酱、生抽、蚝油和20毫升料酒
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，按红烧功能键大火烧煮40分钟
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解8

步骤8

出锅后撒入熟白芝麻即可
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解9

步骤9

近看
#向往的生活 就是外婆乡#无锡排骨的做法图解10

步骤10

好吃

无锡排骨的烹饪技巧

1、排骨先用料酒和姜一起焯烫，可以去除血腥味 2、夏日天气炎热，烹饪的时候也可以加点醋，会更加消脂解腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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